یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده پیتزا گوشتهای فراوری شده ای مثل کالباسه. برای درست کردن سوسیس و کالباس به گوشت قرمز نیتریت سدیم (NaNO2) اضافه می کنن که هم رنگ قرمزش تثبیت بشه، هم طعم بهتری پیدا کنه و هم اینکه از فعالیت باکتریها پیشگیری بشه. نیتریت در بدن ما به "نیتروز آمین ها" تبدیل میشه که ثابت شده سرطانزا هستند. این گوشتها علاوه بر نیتریت دارای چربی زیادی هم هستند مخصوصا چربیهای اشباع و ترانس و می دونیم که چربیهای اشباع باعث افزایش خطر بیماریهای قلبی عروقی میشن و چربیهای ترانس هم خطر بروز انواع سرطان ها رو افزایش میدن. علاوه بر این موارد مقدار سدیم زیادی هم دارن که خطر فشار خون و سرطان معده رو افزایش میده. البته کار فقط به کالباس ختم نمیشه. بحث پنیر پیتزا هم مطرحه که حدودا یک چهارم وزنش رو چربی تشکیل میده که عمدتا اشباعه.
پس با مصرف پیتزا داریم نیتریت، چربی اشباع، چربی ترانس، سدیم و کالری زیادی وارد بدنمون می کنیم. هر برش پیتزا بسته به سایزش بین ۲۵۰ تا ۳۰۰ کیلوکالری انرژی داره! که باعث افزایش وزن و کبد چرب و ... میشه. و نهایتا فراموش نکنیم که عمدتا پیتزا به تنهایی خورده نمیشه و با نوشابه ای مصرف میشه که هر ۱ قوطیش (۳۳۰ میلی لیتری) حدودا ۱۴۰ کیلوکالری انرژی داره!
منبع : drghiasvand