موچی (به ژاپنی: 餅 Mochi) (به انگلیسی: Rice Cake) نوعی خوراکی است که از غلات به‌ویژه برنج ژاپنی تهیه میشود. نام برنجی که با آن موچی درست میشود برنج موشیگوما است . برنج چسبناک، برنج شیرین و برنج مرواریدی از دیگر نام های این برنج ژاپنی هستند. در یک نوع آن این برنج را با آب و حرارت پخته و بوسیلهٔ فشار خارجی و کوبیدن در هاون تبدیل به ماده‌ای چسبناک میشود و بعد به آن شکل مخصوصی داده میشود. در نوع دیگر آن به آرد غلات آب گرم افزوده شده و پس از ورز دادن بخارپز میشود. هر چند موچی در تمام مدت سال مصرف دارد ولی بیشتر به عنوان یک غذای سنتی شهرت دارد که در سال نو ژاپنی تهیه میشود. البته این را هم بگوییم که خوردن این غذا به دلیل چسبنده بودن کمی دشوار است و برای کسانی که توانایی کمتری در قورت دادن مواد غذایی دارند مانند کودکان و سالمندان توصیه نمی شود پس حتما باید خوب جویده شود. در موچی، چربی کلسترولی وجود ندارد و منبع قند آن از معدود کربوهیدرات‌هایی است که گلوتن ندارد و همچنین منبعی سرشار از پروتئین، ویتامین‌های A,K,C,E و عناصری چون فسفر، کلسیم، آهن، منیزیم و منگنز محسوب میشود. این شیرینی خوشمزه به دلیل انرژی زیادی که دارد، در گذشته جزوی از رژیم غذایی سامورایی‌ها و کشاورزان بوده است. با موچی، موچی بستنی هم میتوان تهیه کرد بستنی موچی نیز نوعی بستنی سنتی ژاپنی است که از ترکیبی از بافت خمیری و چسبناکی به عنوان روکش و خود بستنی در داخل آن تهیه می شود. موچی بهترین ایده برای کادو و هدیه دادن در روز ولنتاین است .
:: جهت تهیه و خرید موچی میتوانید با شماره 09355040442 تماس بگیرید و یا به فروشگاه کندو به آدرس اینترنتی ( http://021021.ir ) و یا لینک زیر مراجعه فرمایید:
http://021021.ir/Index?p=4&c=10106